Pizza de pollo al curry

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, la Pizza, aquí tenéis mi versión de la receta en dos partes: la masa y una pizza de pollo al curry.

INGREDIENTES

Para la masa

- 1/2 Litro agua tibia

- 1Kg Harina

- 1 cuadrado levadura fresca

- 1 cucharada azúcar

- 1 puñado sal

ELABORACION

- En un bol ponemos el agua tibia y añadimos el azúcar y la levadura para que se deshagan durante un par de minutos.

- Vamos añadiendo la harina y amasamos bien con las manos.

- Añadimos la sal y seguimos amasando hasta que se despegue de las paredes del bol y se haga una bola.

- Cubrimos con un paño y dejamos que crezca hasta el doble de tamaño.

- Separamos en cuatro bolas la masa y con un poco de agua para ayudar extendemos cada una en una bandeja para horno.

INGREDIENTES

Para el relleno

- 1 bote de tomate triturado (grande o pequeño dependiendo de si hacemos una o las cuatro pizzas)

- aceite de oliva

- sal

- orégano

- Curry

- 100ml nata

- 1 pechuga de pollo

- medio pimiento rojo

- 4 o 5 champiñones

- 1/4 cebolla

- Queso rallado

ELABORACION

- Mezclamos el tomate, una pizca de sal, un buen chorro de aceite de oliva y orégano al gusto y removemos.

- Untamos la salsa de tomate encima de la pizza estirada.

- Cortamos el pollo a trocitos pequeños y pasamos un poco por la sartén hasta que quede blanquito, añadimos el curry y la nata y dejamos un par de minutos a que ligue bien.

- Ponemos el pollo con la salsa de nata y curry encima de la pizza con el tomate.

- Cortamos en trocitos pequeños la cebolla, los champiñones y el pimiento y ponemos por encima.

- Espolvoreamos con el queso rallado.

- Dejamos en el horno precalentado a 250º durante unos diez minutos.

CONSEJOS

- Con las cantidades que he puesto para la masa nos saldrán siempre para cuatro pizzas. Si no vamos a utilizarlas todas recomiendo estirarlas, poner en una bandeja y pasarlas por el horno dos minutos (podéis añadirles la salsa de tomate) y despues que enfrien congelarlas, asi podréis usarlas como base de pizza congelada (pero casera) otro dia.

- A la hora de dejar que la masa crezca depende mucho de donde la dejemos y de la temperatura ambiente, recomiendo en invierno una hora y en verano media hora aproximadamente.

- Untar bien la bandeja y la pizza por debajo con aceite de oliva, de esa manera no se pegara tanto.

Pan De Leche

Pues aqui dejo la receta de este pan tan rico y blandito.

INGREDIENTES

- 125g leche
- 12g levadura fresca
- 25g mantequilla
- 25g azúcar
- 250g harina
- 1 pizca de sal
- 1 huevo

ELABORACIÓN

* En un bol mezcla la leche tibia con la levadura. Añadir la matequilla y el azucar.

* Mezclar con la mitad de la harina y la sal, y después añadir la harina restante.

* Amasar bien hasta que no se pegue y dejarlo reposar media hora.

* Luego la dividimos en 2 piezas iguales dándoles forma ligeramente alargada.

* Pintamos la superficie de los panes con huevo batido y dejamos durante 60 minutos para que su tamaño se doble.

* Luego introducimos los panes en el horno a 220º durante 20 minutos.

CONSEJOS

* Con estas medidas saldrán dos panes de buen tamaño, si queremos para cuatro solo tendremos que doblar los ingredientes.
* Para que no queden tan tostados podemos añadir al huevo batido un poco de leche y después untar los panes.
* Se trata de un pan que podemos comer tanto con dulce como salado, añadiendole por ejemplo jamón y queso o mermelada.

Focaccia Campestre

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de Abril nos invita a preparara Focaccia. Esta es mi recomendación:

INGREDIENTES

- 200 ml Agua
- 20 ml Aceite de oliva
- 1 Cucharadita azucar
- 1 Cucharadita sal
- 400 gr Harina
- 20 gr Levadura fresca
- Sal gruesa
- Oregano
- 6 salchichas blancas
- 6 choricitos rojos
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde


ELABORACIÓN

* Mezclamos bien el agua, el aceite, el azucar y la sal.

* Después incorporamos la mitad de la harina y la levadura siempre removiendo bien. Dejamos cinco minutos que repose y añadimos la harina restante.

* Ya tendremos una masa compacta que amasaremos con ayuda de un poco de harina para que no se nos pegue.

* En una bandeja de horno empapada con aceite dejamos la masa, en forma de bola, durante una hora para que leve el doble de su tamaño.

* Ahora extendemos la masa por la misma bandeja del horno teniendo cuidado de empapar con aceite ya que puede que la masa al subir la haya chupado.

* Añadimos la sal gruesa y el oregano y dejamos que vuelva a subir durante media hora más.

* Ayudándonos de los dedos dejamos marcado varias hendiduras que rellenaremos con el aceite.

* La dejamos media hora mas a reposar que aprovecharemos para cortar los tomates en lonchas finas y las salchichas y chorizos en trocitos pequeños.

* Los pimientos los cortamos en tiras, y sofreimos un poco en una sartén.

* Cubrimos la masa con los ingredientes.

* Despues la ponemos al horno durante 15 minutos a 200º en modo ventilador y listo.



CONSEJOS

* En el momento antes de poner por encima los ingredientes podemos refrescar la masa con un poco de agua para que después quede más suave.

* Cuando lo saquemos colocar la focaccia en una rejilla para que enfrie mejor.

* La focaccia puede cubrirse con cualquier ingrediente que os guste o simplemente usarse como pan, las posibilidades son muchas.