Pie Británico

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico.

INGREDIENTES

- 1 Cebolla y media

- 2 Ajos

- 100gr champiñones

- 400gr daditos de ternera

- 200gr queso gouda

- 33ml cerveza negra

- 50ml agua

- 1 pastilla caldo

- 1 lamina de hojaldre

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharada de harina

- Sal

- Pimienta

- Romero

ELABORACIÓN

- Picamos la cebolla y la freímos con un poco de aceite, después añadimos los ajitos picados y el romero.

- Añadimos los champiñones laminados y la mantequilla.

- Cuando este todo bien pochado añadimos la carne. Salpimentamos y ponemos la harina.

- Removemos para mezclar bien y añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, la cerveza y el agua.

- Lo dejamos media hora a fuego medio para que reduzca un poco.

- Lo ponemos en el horno (precalentado) a 200º durante una hora.

- Envolvemos una fuente con el hojaldre dejando un trozo para lo que será la tapa.

- Rallamos el queso y ponemos la mitad en la carne, mezclamos bien.

- Procedemos a rellenar la fuente con el relleno y ponemos el queso restante por encima.

- Ponemos la tapa de hojaldre por encima y con un poco de mantequilla lo pintamos por encima.

- Ponemos a 180º en el horno durante 20 minutos para que el hojaldre coja color.

CONSEJOS

* Ponerlo un rato más en el fuego si veis el relleno muy liquido, ya que no quedaría bien crujiente el hojaldre.

* Recomiendo huntar la fuente con un poco de mantequilla para que no se pegue el hojaldre.